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La Tomme de Savoie bénéficie depuis 1996 d’une Indication Géographique Protégée. Ce signe officiel européen atteste de sa qualité, de son origine et protège son appellation.
Leurs saveurs dépendent des herbes des alpages dont se nourrissent les vaches, mais également du tour de main de chaque fermier. En fonction de l’écrémage, elles peuvent être gourmandes ou plus légères. Les soins apportés en cave leur confèrent également une typicité propre à chaque fromage.
Caractéristiques:
Lait: cru
Pâte: pâte préssée non cuite
Poids : environ 1,500kg (+/- 10%)
ORIGINE: Haute Savoie
