Le Crozet était en Savoie le plat du pauvre, fabriqué par chaque famille savoyarde avant l'hiver avec la farine de Sarrasin.
Ingrédients : Semoule de Blé dur, Farine de Sarrasin 20 % Tendre, œuf frais 14 %, sel. A conserver dans un endroit sec et frais.
Temps de cuisson : 20 minutes dans l'eau bouillante salée. Les Crozets de Savoie peuvent s'accommoder de différentes façons avec du gibier en sauce, des Diots, du fromage.