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Onctueux, savoureux et original, le Brézain est un fromage fumé de Haute-Savoie. La particularité du Brézain est d’être exposé à un feu de bois pendant trente heures après 6 à 8 semaines d’affinage. C’est cette ambiance humide et fumée du bois qui lui donne toute son onctuosité et sa saveur si particulière. il évoque un gâteau gourmand qui dévoile une pâte fondante et crémeuse à souhait.
Caractéristiques:
Lait: lait pasteurisé de vache
Pâte:Pâte pressée à croûte fumée au feu de bois
48% de matières grasses
Poids : environ 1kg ( +/- 10 %)
Conservation : au frais (45 jours au réfrigérateur)
Pâte:Pâte pressée à croûte fumée au feu de bois
48% de matières grasses
Poids : environ 1kg ( +/- 10 %)
Conservation : au frais (45 jours au réfrigérateur)
ORIGINE: Haute Savoie
