Le Grataron du Beaufortain, aussi appelé Grataron d'Arêches, est un fromage fermier au lait cru et entier de chèvre, à pâte légèrement pressée non cuite et à croûte lavée, né dans le Beaufortain, zone naturelle qui s'étend autour de la commune de Beaufort, dans le département de la Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes. 

Sa pâte blanche à ivoire, à la texture souple et onctueuse, est à la fois dense et fondante en bouche.

En bouche, il offre des arômes caprins fins aux douces saveurs de terroir avec un parfum fruité de noisettes. Son goût lui est très spécifique.